真空冷冻干燥技术在军用食品、远洋食品领域的

小编在这和大家聊聊，冻干技术在军用食品、远洋食品领域的应用。冻干技术也称为真空冷冻干燥技术，是一门跨学科的复杂技术，是真空与冷冻、热力、压力等相结合的新型干燥技术。

冻干技术是先将含水的新鲜食品低温冷冻成固体，再在低温低压条件下利用升华的原理，使物料里面的水分由固态直接变成气态升华出来，从而达到低温脱水干燥目的的一种干燥方法。

冻干技术作为一种新型的高新技术应用在食品工业中，能很好地保持了食品中原有的色、香、味、形和营养物质等。对食品工业的发展具有极大推动作用，提高食品深加工的技术含量。

军用食品的特点：①体积要小、质量要轻；②营养均衡、餐份包装；③自动加热、快速热食；④食用安全、功能性强；⑤特殊加工、保存期长；⑥包装可靠、使用方便。
冻干后的产品要食用方便，能够保留原有的色、 香、味并要最大限度地保存食品中含有的各类营养素。冻干食品符合了军用食品体积小、质量轻、保质期长的特点，从而也推动FD冻干技术在军用食品、远洋食品领域的应用。

未来的高技术战争作战节奏更快、部队机动更强等特点对军用食品提出了更高的要求，世界上许多国家都在积极探索 军用食品的改良和革新，随着食品工业技术的飞速发展，未来的军用食品将开发出更多新的品种适应需求。例如：冻干粥、冻干米粉、冻干速食菜、冻干米粉、冻干果蔬等等。